Tijuana, Baja California.- Con una emotiva ceremonia de aniversario, la Facultad de Enología y Gastronomía (FEG) de la Universidad Autónoma de Baja California conmemoró este viernes sus primeros 20 años de vida institucional. El acto reunió a autoridades universitarias, docentes fundadores, personal administrativo, estudiantes, egresadas y egresados en un espacio de reconocimiento al legado académico construido desde 2006.
La celebración rememora dos momentos fundacionales: el 16 de febrero de 2006, cuando el Consejo Universitario aprobó la Especialidad en Viticultura y Enología, y los meses posteriores en que se sumó la Licenciatura en Gastronomía, marcando el inicio de una apuesta estratégica por la profesionalización de los sectores productivos identitarios de Baja California.
El doctor Andrés Antonio Luna Andrade, director de la FEG, subrayó la trascendencia histórica de la fecha y compartió un balance de los logros institucionales alcanzados en estas dos décadas.
«Hoy no celebramos únicamente una fecha más en el calendario. Celebramos una decisión importante», expresó el director al referirse a la creación de los programas académicos. Destacó que la facultad ha formado aproximadamente 1,450 egresados que hoy se desempeñan activamente en vinícolas, restaurantes, hoteles, proyectos de emprendimiento, organismos de certificación e investigación aplicada dentro y fuera del estado.
Otro dato relevante compartido fue que la institución cuenta actualmente con una matrícula cercana a los 610 estudiantes, atendidos desde tres unidades universitarias: Punta Morro, El Porvenir y San Felipe. La FEG mantiene, además, 40 convenios activos con empresas y organismos del sector productivo.
El director también destacó la evolución de la oferta educativa: en 2019 se incorporó la Licenciatura en Enología y en 2022 la Maestría en Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas, consolidando un modelo académico integral y de alto reconocimiento social.
De cara al futuro, el doctor Luna Andrade señaló que los próximos años estarán orientados a fortalecer la investigación aplicada, impulsar la internacionalización, profundizar la vinculación con el sector productivo e integrar tecnologías digitales en los procesos formativos. «Este aniversario no es una meta alcanzada. Es un punto de partida renovado», concluyó.
Por otro lado, la doctora Miriam Álvarez Mariscal, jefa del Departamento de Apoyo a la Extensión de la Cultura y la Vinculación, transmitió el mensaje de la doctora Lus Mercedes López Acuña, vicerrectora del campus Ensenada, resaltando que los veinte años de historia de la FEG representan la construcción de una comunidad comprometida con la excelencia, la innovación y el desarrollo regional. Se reconoció la labor articulada entre directivos, académicos y el sector productivo como factor clave en la consolidación del prestigio de la facultad.
Un apartado especial estuvo dedicado al papel de los estudiantes: «Ellos han sido el corazón vivo de la facultad. Su participación en concursos, proyectos de investigación, prácticas profesionales y vinculaciones con el sector productivo son evidencia concreta del impacto de la formación que ofrece la institución”, refirió la doctora Álvarez.
La Vicerrectoría también rindió homenaje a los docentes fundadores y a la primera generación de académicos de la Especialidad en Viticultura y Enología y de la Licenciatura en Gastronomía, reconociendo en ellos la visión y el liderazgo que trazaron el rumbo de la institución.
De la misma manera, la maestra Laura Isela Castro Vásquez, docente fundadora de la Licenciatura en Gastronomía, ofreció un emotivo testimonio que rememoró los primeros pasos de la institución. Recordó cómo, al iniciar actividades académicas en septiembre de 2008, fue necesario apoyarse en cocinas alternas mientras se concluían las instalaciones propias.
Narró la creación progresiva de la infraestructura académica: el laboratorio de producción gastronómica fue el primero en habilitarse, seguido por los laboratorios de análisis sensorial y bioquímica. Evocó con orgullo la gestión que permitió obtener los derechos del Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino, un logro que nació de múltiples viajes y del apoyo de la maestra Ma. Isabel Mijares, de España, y que posicionó a la facultad en el mapa internacional.
El programa de la ceremonia incluyó actividades recreativas como activación física, torneos de tenis de mesa y Mario Kart, culminando con el corte del pastel de aniversario y premiación.
Entre los invitados estuvieron presentes el licenciado Luis Carlos Novelo Salas, presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Ensenada (Canirac); el maestro Héctor Uraga Peralta, presidente del Consejo de Desarrollo Económico de Ensenada (Codeen); directores de las unidades académicas del Campus Ensenada, así como representantes del sector productivo.
