La capacitación fue dirigida al personal de cocina del nosocomio
Ensenada, Baja California.- La Unidad Regional de la COEPRIS en Ensenada y la Coordinación de Nutrición del Hospital General llevaron a cabo la capacitación intensiva para todo el personal de cocina que prepara los alimentos que se ofrecen a los pacientes del nosocomio.
Se indicó que la COEPRIS BC, por instrucciones de la Gobernadora, Marina del Pilar Ávila Olmeda, realiza una intensa verificación de hospitales y de sus cocinas a lo largo del Estado, en con el objetivo de disminuir los riesgos sanitarios entre los pacientes que están internados y son alimentados bajo un esquema de nutrición.
Y es que, aunque muchos hospitales llevan un control interno en esta área, es responsabilidad de la COEPRIS el hacer visitas esporádicas de vigilancia, mencionó el Jefe de la Unidad Regional de Ensenada, Mtro. Víctor Borboa Fierro.
«Este taller de un día va dirigido a los responsables de cocina, a los nutriólogos y personal de mantenimiento, y abarca todas las especificaciones de la NOM 251 SSA 2010 la que rige el cumplimiento del manejo de la higiene en la elaboración de alimentos», explicó el funcionario.
Borboa Fierro indicó que con estas capacitaciones se busca que la cocina del Hospital General de Ensenada sea la primera cocina en certificarse y que cumpla al 100% con toda la normativa y con el protocolo de procesos.
Por su parte, el Dr. Juan José Godinez Montaño, Director del Hospital General, agradeció a las autoridades de la COEPRIS por realizar estos talleres al personal de la clínica y se comprometió a que los encargados de los servicios generales y nutrición sigan con el proceso la certificación.
