En esta ocasión, el País invitado al Festival Cocina la Baja, es Japón
Ensenada, Baja California.- Serán 45 los equipos de pescadores y acuacultores con restaurantes que participarán en el VII Festival Cocina la Baja, que se realizará el próximo 20 de julio de 2024 en el Hotel Estero Beach; Un evento que genera una importante derrama económica en Baja California.
Este martes se llevó a cabo el sorteo de los participantes, al que asistieron chefs y productores del sector pesquero y acuícola, iniciando así la carrera contra el tiempo para que cada equipo realice las pruebas con la receta que le tocará preparar para el deleite de cientos de asistentes.
El Coordinador de Gestión Pesquera y Acuícola de la SEPESCA BC, Rogelio Sánchez Salazar, en representación de la titular de la dependencia, reconoció el entusiasmo del sector productivo y restaurantero, para hacer de este festival uno de los mejores del país.
Indicó que al igual que el año pasado se contará con un estado invitado, correspondiendo en esta edición a Baja California Sur, y se sumará a Japón como país.
Al sorteo acudieron la Presidenta de la Cámara Nacional de las Industrias Pesquera y Acuícola (CANAINPESCA) delegación Baja California, Minerva Pérez Castro, quien también es representante de COMEPESCA, y el Chef Oliver Seki.
Sánchez Salazar recordó que la VII Edición de Cocina la Baja iniciará el 19 de julio, con el taller y reto culinario que será de entrada libre en el andador del Campus Sauzal de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), con alumnos de gastronomía de diversas universidades de la entidad.
En este encuentro los jóvenes conocerán las características de diversas especies marinas, así como su manejo y preparación, para después dar lugar a una receta que será calificada por un jurado.
El 20 de julio, en las instalaciones del Estero Beach, la experiencia gastronómica iniciará a las 14:00 horas, con degustación de platillos, cocinas demostrativas, concurso de ostiones, a un costo de recuperación de 950 pesos, además de música en vivo y oferta de vinos y cerveza artesanal de la región.
Minerva Pérez explicó que, como en cada edición, el sorteo es un momento emotivo, porque marca la pauta para planear lo que se ofrecerá a los comensales, además de que no sólo se trata de apoyar a los productores, sino de promover el consumo de especies regionales.
Oliver Seki, por su parte, dijo que se trata de una experiencia especial para todo chef, ya que se trabaja con productos de la mejor calidad.
Los puntos para adquirir los boletos son en las oficinas de la SEPESCA BC, con informes en el 6461723080; restaurante “Seki Japanese Baja Cuisine” y “Dochi Ramnen & Cofi”; en Mexicali en “Umai Progressive Asian + Bar”; en Tijuana en “La Querencia Baja Med”; y «La Casa de la Langosta» en Playas de Rosarito.
En línea, los boletos pueden adquirirse en Eventbrite.com (https://www.eventbrite.com.mx/e/cocina-la-baja-2024-tickets-907328703577).
